Emmanuel Chaussade commence ses études musicales au CNR de Nantes. Il poursuit sa formation tout d’abord auprès de Richard Vieille, puis au CNSM de Paris dans les classes de Michel Arrignon et Jean-Noël Crocq, dans lesquelles il obtient ses premiers prix. Membre fondateur du quintette Chôros, avec lequel il fait de nombreuses tournées en France et à l’étranger (Maroc, Tunisie, La Réunion …), il est lauréat du concours international de musique de Chambre de Guérande. Après avoir passé quelques années à la Musique de l’Air de Paris, il entre, en 1997, comme clarinette basse solo à l’Orchestre Philharmonique du Luxembourg.
